Zoom sur une ferme-auberge: le Kahlenwasen

La ferme-auberge du Kahlenwasen est située à proximité du sommet du Petit Ballon, plus exactement sur son versant Nord à près de 1100 mètres d'altitude. Le Petit Ballon est, à juste titre, un des sommets les plus prisés des amoureux du massif, ceci étant en partie imputable à son éloignement conséquent de la Route des Crêtes versant alsacien, mais également pour son climat moins capricieux que celui que l'on peut trouver sur les hauts-sommets de la ligne bleue des Vosges. On peut la rejoindre en randonnée depuis de nombreux points de départ (Wasserbourg, Luttenbach, Breitenbach, Linthal...) offrant toutes une très jolie ascension, ma préférée passant par la Crête du Steinberg. C'est une ferme-auberge également accessible en voiture sur route entièrement goudronnée pour les moins sportifs.

Tenue par la famille Lochert, elle propose à ses convives de grandes salles typiquement dans l'esprit des marcairies d'autrefois, sans chichis ni faux-semblants, ou une terrasse pour les beaux-jours avec une très jolie vue sur la chaume bien-nommée du Kahler Wasen :

Ce Dimanche d'automne, malgré un massif du Petit-Ballon flanqué de nombreuses fermes-auberges, ce sont près d'une centaine de clients qui sont venus rapidement s'installer dans une des salles du Kahlenwasen. Visiblement habitué à afficher complet, ce qui est bon signe!, le personnel pourtant peu nombreux assure parfaitement sa fonction, peu d'attente et toujours à l'écoute. Les prix sont classiques, 19€ le menu marcaire, et possibilité d'une version allégée à 16€ (potage de légumes, tourte ou jambon/ roïga, dessert) que nous avons choisie. C'est vrai quoi, je suis en pleine prépa course à pieds, j'en ai ras-le-bol des séances running "post-repas marcaire"... Quoi qu'il en soit, les plats proposés sont excellents, et si les portions ne sont pas les plus gargantuesques que j'ai eues dans mon assiette, elles suffisent plus que largement à satisfaire l'appétit d'un Alsacien après une longue période de jeûn en Champagne-Ardenne. A noter, un jambon exceptionnellement tendre:

 Quant au délicieux fromage blanc final final, en tant que Président d'honneur du Siaskassliawaverbendung, c'est un sans-faute bien que certaines autres auberges proposent des portions plus imposantes:

Pour en avoir profité il y a quelques années, je ne saurais cependant que trop vous conseiller de prendre la demi-pension (dîner + nuit en chambre + petit-déjeuner) à seulement 40€, vous profiterez alors pleinement, non seulement des plaisirs gastronomiques du Kahlenwasen, mais également d'une immersion de 2 jours autour du Petit Ballon, définitivement un des sommets les plus propices à la marche contemplative, comme en attestent ces quelques photos prises à proximité: